Corte de carne de cerdo seleccionado y porcionado en cubos, con fibras musculares suaves y una proporción moderada de grasa que aporta jugosidad y sabor durante la cocción. Su tamaño uniforme facilita una preparación práctica y rápida. Ideal para guisos, estofados, preparaciones en salsa, arroz y sopas, logrando una carne tierna y sabrosa.